Alimentación saludable: ¿sí o no a la leche?

En la actualidad, el consumo de los lácteos se ha puesto en discusión ya que muchos consideran que produce varias enfermedades y que los seres humanos somos la única especie animal que, tras superar la época lactante, seguimos tomando leche. Sin embargo, la Facultad de Medicina de Fundación Barceló considera que: “los lácteos (leche, yogur […]

Los 9 mitos más comunes de la leche

¿Leche light o entera? ¿La leche en polvo es nutritiva? Con cacao, ¿pierde sus nutrientes? La especialista en nutrición Viviana Viviant, descifra algunas de estas creencias. La leche de vaca en los últimos años ha tenido una mala imagen, poniéndose en duda su valor nutritivo. Frente a ese escenario, la nutricionista Viviana Viviant escribió el libro “Leche, […]