Un canal de comercialización que crece en cantidad de clientes y en geografía

Por el momento, la venta a través de la web (www.quesosonline.com), está circunscripta a siete localidades: Las Perdices y General Deheza (atendida por la familia Torre con la producción de leche de su propio establecimiento); Villa María y Villa Nueva, a cargo de Capilla del Señor; al igual que la provisión en Capital Federal, Vicente […]

Ya se vende el primer queso que ayuda a reducir el colesterol

El primer queso que ayuda a combatir el colesterol es cordobés. Es el primero «funcional», que aporta un beneficio extra más allá de los nutricionales, y que está en el mercado de América latina. Lo fabrica la láctea Capilla del Señor, una empresa familiar de Villa María. La firma, con el asesoramiento del INTA Castelar, […]

Desarrollan etiquetas proteicas para poder diferenciar lotes de quesos

La inciativa es porque durante las etapas de salado y maduración del queso, la tinta que utilizan los productores para colocar el número de lote, la fecha de elaboración, el logotipo característico y cualquier otro dato útil para identificar sus productos suelen borrarse hasta hacerse ilegible, alterando la función de trazabilidad para la cual fue […]

El desafío de innovar para ser competitivo próximo Simposio para la Industria Láctea

El próximo jueves 3 de noviembre se realizará un Simposio para la Industria Láctea llamado «El desafío de innovar para ser competitivo», en el marco de VI Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los alimentos 2016 a realizarse en Córdoba (Pabellón Argentina – Ciudad Universitaria). Compartimos el cronograma y toda la información necesaria para […]