Los quesos cordobeses, una revolución de buena leche

Las Pymes queseras han agregado calidad, diversificado sus productos y hoy ofrecen líneas muy codiciadas en gastronomía. Es la principal provincia exportadora. Ya hay un queso funcional para combatir enfermedades y cambios en el sistema de comercialización. Son días en los que se habla mucho de la industria láctea, sus problemas y complicaciones. Pero entre […]

Presentan queso funcional que ayudaría a reducir el colesterol

Investigadores del INTA, junto con una empresa láctea, lo enriqueceron con fitoesteroles y antioxidantes naturales que ayudaría a disminuir los niveles de colesterol y el riesgo de enfermedades cardiovasculares. La tendencia mundial por una alimentación más sana impulsa el desarrollo de productos con propiedades funcionales, que además de brindar los nutrientes necesarios, aportan beneficios extras […]